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鲜虾蘑菇派
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扬扬得意需尽欢

吃货爱吃派,顶级吃货爱吃咸派!当饭又当菜,还能当下午茶点,不甜不腻,多吃两块儿都不怕,今天给大家奉献一道我最喜欢的咸派,希望大家喜欢!8寸派盘的分量,足够2-3人食用哦

时间:10-30分钟
食材
派皮部分-- 适量
低粉 100g
黄油 10g
32g
2g
1/4茶匙
蘑菇馅料部分-- 适量
什锦蘑菇 180g
洋葱 50g
橄榄油 10ml
黑胡椒 适量
酱料部分-- 适量
淡奶油 70g
鸡蛋液 30g
其他-- 适量
基围虾(或其他大一点的虾) 6只
马苏里拉芝士 50g
黄波芝士(或切达,巴马臣,均可) 15g
意大利芹 1小根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要原料都在这里啦。如果您用白洋葱更好哈,我懒得去买了。
  • 步骤 2/9
    黄油放入大碗中,室温软化到能用手指按个坑。加入低粉,盐,糖,用手指搓成粗粉状,我今天用的切拌器。之后加入水,和成光滑的面团,放在保鲜袋里,在冷藏室醒制1小时以上。
  • 步骤 3/9
    虾去掉虾头(炼虾油留着烧汤炒菜)。剥皮留尾皮,开背,但不要切断,肠线去干净。翻开可以得到一个小虾排。
  • 步骤 4/9
    虾都处理好之后,用少许白葡萄酒腌制一下。
  • 步骤 5/9
    蘑菇,洋葱,都切丁,芝士切细条即可
  • 步骤 6/9
    蛋液与淡奶油加入盐搅匀。
  • 步骤 7/9
    冷藏醒制好的面团,取出待稍微软化后,用擀面杖用力敲打扁(过程很爽很解压!大家都抢着过来敲)之后擀成均匀的薄片,18cm派盘擀到23cm直径左右。
  • 步骤 8/9
    将面片小心的放在派盘中间,外围立起来,用手指轻轻按压接缝处与侧立面,使之完全贴合派盘。之后用擀面杖在上缘滚一圈去掉多余的派皮,用叉子在底部戳一些洞,避免烤制时起鼓。
  • 步骤 9/9
    派皮做好后可以再放入冷藏室醒制20分钟,也可以不做。派皮上铺满派石,预热美的智能烤箱中下层上下火200度,烤制10分钟取出,移走派石。
小贴士

朋友都了解我是个特别注意形象的人,但是今天居然穿着睡衣就开始做起来了,只能说我注意好吃的胜过注意形象啊!

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W

发布于 2019-02-16
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