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小蜜蜂甜甜圈
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spiral任性

南瓜是餐桌上最受欢迎的食物之一,老南瓜蒸制过后香甜绵软,不但可以直接食用,还可以用来做成各种好吃的面食和点心,南瓜馒头由蒸制后的南瓜加入面粉制成,做出的馒头喧腾软乎,还有着浓浓的南瓜香。在普通馒头的基础上稍做改动,就能变换成各种可爱的造型。

今天小益君(ID:yijiashj)教大家一个甜甜圈小蜜蜂的造型,不需要借助模具,也能变出一个个小可爱的造型。

时间:1-2小时
食材
熟南瓜 75克
中筋面粉 150克
白砂糖 10克
酵母粉 1.5克
无铝泡打粉 1克
可食用竹炭粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮,切片,上锅蒸10分钟就可以完全熟透。
  • 步骤 2/9
    将所有食材加入南瓜里。
  • 步骤 3/9
    将食材混合均匀,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,置于温暖的地方发酵一小时左右,发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 4/9
    揉面垫上撒一些干面粉,将发酵好的面团排气,重新揉成一个均匀光滑的面团,取一小块,加入少许可食用竹炭粉揉成黑色面团。
  • 步骤 5/9
    将黄色南瓜面团分成六等份。
  • 步骤 6/9
    取其中一份,搓成长条状。
  • 步骤 7/9
    圈起来,首尾用少许清水粘合成圈状。
  • 步骤 8/9
    用黑色面团擀成薄片,切些细长条出来做小蜜蜂的花纹,切几片三角形粘成小蜜蜂的触角,再捏出小眼睛,粘合到南瓜圈上,就变成了一个个可爱的小蜜蜂。
  • 步骤 9/9
    将馒头放入蒸笼,盖上盖子,再次发酵10分钟,然后锅中加水开火,水开后蒸6分钟,关火焖3分钟打开盖子即可。
小贴士

1,配方里的黄油量不要再增加了,因为黄有多,在炸的过程中吸收的油脂会更多,吃起来就过于油腻了

2,炸甜甜圈的油就用普通的葵花籽油,玉米油等。根据自己家锅调整油量。要保持油要有一定深度。

3,用过的油,可以过滤杂质,用来炒菜。或者当熟油拌凉菜使用。没有其他味道,所以不影响的。也可以保存好,用于下次炸甜甜圈。

4,糖粉一定要等冷却后再撒,要不然就化掉了。

5,甜甜圈最后在烤盘里发酵后,会变的很软。不好拿。所以拿的时候手上要闲抹上面粉,轻轻的拿起放油锅里。

6,炸甜甜圈温度要控制好,太低的话,甜甜圈在锅里时间太长,会吸收很多油脂。太高的话也会容易糊掉。所以说如果有条件就用温度计测测,不过平时做饭多的也不需要,根据经验自己看差不多就行。我也没用温度计。新手的话,可能需要。

7,我用的甜甜圈模具比较小,所以做出来有9个。如果是普通大小的甜甜圈模,做出来约有6个。

发布于 2019-01-14
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