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法国牛奶面包
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什犯罕陡实
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时间:10分钟内
食材
高筋面粉 400g (80%)
低筋面粉 100g (20%)
砂 糖 50g (10%)
盐 8g (1.6%)
干酵母 5g (1%)
牛 奶 280g (56%)
鸡 蛋 50g (10%)
橄榄油 20g (4%)
蓝莓酱 适量
蓝莓颗粒 适量
表面装饰： 低筋面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜。。
  • 步骤 2/9
    室温30℃，发酵50分钟。
  • 步骤 3/9
    发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
  • 步骤 4/9
    将面团排气。
  • 步骤 5/9
    放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。
  • 步骤 6/9
    捏成三角形。
  • 步骤 7/9
    接口收紧。
  • 步骤 8/9
    放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵550分钟。
  • 步骤 9/9
    发酵好，表面撒上低筋面粉。
小贴士

结果告诉我们，开头是美好的，过程是紧张的，结局就是悲催的。就像我们无法忘怀的初恋。

发布于 2018-12-12
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