喜欢脆一点的面粉糊稀一点，摊薄一些多煎一会就可以了。

不想太油腻，用不粘锅可以少放油。

市售泡菜上市的时间都挺早，发酵不是最好和最安全的时候，可以看下生产日期，一般来说，腌制20天之后的泡菜亚硝酸盐含量已经明显下降，相对来说更安全；腌制2-3个月泡菜发酵最好，口感最佳。

因为泡菜是咸的，所以没有额外加盐，如果面粉放得较多，试试口感适量加盐。