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梅子炒饭
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ordinarily欣怡
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时间:10分钟内
食材
隔夜饭 一碗
梅子 一颗
鸡蛋 一个
白胡椒粉 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用料简单，也适合夏天来吃。
  • 步骤 2/8
    一颗鸡蛋拌入隔夜米饭，拌匀，让鸡蛋浸入米饭。（虽然只加蛋黄可以追求出黄金蛋炒饭的视觉效果，但是多出的蛋清还要麻烦想做其它菜，用不好就浪费了。这样一碗饭一颗全蛋其实效果没有很大差别。关键是不浪费）
  • 步骤 3/8
    梅子切小丁备用（我用的是日本的腌制梅子，非常的酸和咸。其实可以选我们中国的乌梅干来做，酸酸甜甜的味道应该更符合我们中国人的口味）
  • 步骤 4/8
    铁锅烧热以后再加油，这样来炒菜炒饭基本就不会粘锅。
  • 步骤 5/8
    油温烧热以后倒入浸过蛋液的米饭倒入锅中翻炒。可以看到现在基本是不粘锅的。
  • 步骤 6/8
    炒到米饭颗粒分明，放入梅子粒稍加翻炒，然后放入少量葱末，用适量胡椒粉和盐调味盛出即可。
  • 步骤 7/8
    不加梅子就是简易版的黄金蛋炒饭。夏天吃开胃解暑
  • 步骤 8/8
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小贴士

关于炒饭的米饭，隔夜的剩饭最佳，现煮的饭是不适宜拿来做炒饭的。煮饭时，少加一点水，煮干爽一些，成颗粒状。煮好的米饭，存放之前，最好先把它拨散。家有剩饭不用愁，帆妈替你解烦忧。

发布于 2018-11-09
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