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小米粥
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brace留胡子

家在北方，饮食习惯的原因，晚饭必有小米粥，家乡特产小米粥，熬出来的小米金黄浓稠，特别香特别养胃，看似简单，其实熬小米粥是个技术活，尤其是要熬出米油，小米粥是产后术后的必备品，易消化养身体。

时间:30分钟-1小时
食材
优质小米 一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    不锈钢锅，我通常都是放2/3的水
  • 步骤 2/9
    鼓尖的一大勺小米
  • 步骤 3/9
    把小米放碗里淘洗干净
  • 步骤 4/9
    大火烧水，烧到八成热开始冒小气泡的时候，不要到沸腾
  • 步骤 5/9
    把小米倒锅里
  • 步骤 6/9
    大火继续烧，水会沸腾，锅面起沫，用勺子把上面的浮沫撇干净
  • 步骤 7/9
    这是撇干净后的样子
  • 步骤 8/9
    把火候调整到小火和中火间，我家用的是煤气火，所以我比较好调整，用电磁炉也可以，总之就是让水表面都处于微微活动的状态，实在掌握不了的可以直接用最小火
  • 步骤 9/9
    用锅盖半掩，计时30分钟，喜欢稀得时间可以适当缩短，喜欢喝稠的可以适当延长时间
小贴士

掌握好火候和时间

发布于 2018-07-02
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