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香香馅饼
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阳刚historian

最近尤其爱吃面食,朋友给带来的粗磨的面粉,放上牛奶和酵母发酵,发好的面团可以看到星星点点的小麦麸皮,面香诱人!这次推荐给大家的馅料是我家人都特别喜欢的味道,里边有洋葱和香菜两种味道浓烈的食材,搭配猪里脊肉调馅,又香又嫩又馋人,所以叫做香香馅饼!当然这个搭配做饺子或者锅贴,生煎是都可以的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
酵母粉 5克
牛奶 250ml
适量
猪里脊肉 500g
香菜 4两
洋葱 中等大小一颗
菜籽油 30g
盐和糖 适量
五香粉 5g
白胡椒粉 5g
鸡粉 5g
葱姜沫 适量
鸡蛋 一只
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    活面团,将面粉,牛奶,适量的水和酵母粉活匀,发酵15-20分钟后备用
  • 步骤 2/5
    调制肉馅,把里脊肉刀打成肉糜,加姜沫和葱碎,加盐,糖,胡椒粉,鸡粉,五香粉和一颗鸡蛋适量菜籽油,加上生抽和些许老抽搅打上劲,备用
  • 步骤 3/5
    把香菜去蒂控水洗净,洋葱清洗拨老皮,分别改刀切细碎,放在肉馅里荤素料搅拌均匀,正常情况下搅好的馅料会光亮发黏,香气诱人!
  • 步骤 4/5
    煎锅倒少许油,面团揪剂子,擀面杖擀皮,像包包子一样最后收口朝下用手略为压扁,放在煎锅上,盖盖子醒发5分钟后开火,可以往锅里喷少许水,小火慢煎!中间翻一次两次面,使用电饼铛就更方便了省的翻面了两面焦黄略为鼓起气儿来就熟了!
  • 步骤 5/5
    面皮焦香,馅料很嫩且香气四溢……你能吃几个?
小贴士

发面馅饼好消化,煎的时候火候需要控制。 1.整好型,包严实小心露馅

2.码在煎锅里需要留出几分钟盖上锅盖醒发

3.先小火,放锅里些水,水量每次5ml-10ml的量,水气煎干再开大火,控制好火候

4.中间需要翻面2-3次

发布于 2019-02-21
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