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菌汤肥牛锅
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pantry爱迟到
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时间:10-30分钟
食材
肥牛 300g
香菇 6朵
金针菇 200g
豆腐 1块
辣白菜 100g
韩式辣酱 2勺
浓汤宝 1个
葱末 适量
香菜 适量
小青尖椒 适量
小米椒 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备肥牛300g、将所有蔬菜清洗干净沥水备用。香菇6朵(香菇顶部切十字刀是为了好看，也可不切)、金针菇200g(可根据自己喜好放入其他菌类也可以)、豆腐一块、辣白菜100g、韩式辣酱2勺、浓汤宝1个(没有可不放)、葱末香菜小尖椒小米椒蒜瓣适量。
  • 步骤 2/8
    取一砂锅(没有砂锅请用其他锅代替，砂锅煲出来味道更好)，加入适量清水到砂锅里(用高汤味道更赞)，大火将水烧开放入浓汤宝(用高汤就不用放浓汤宝)，再放入辣白菜、2勺韩式辣酱和拍散的蒜瓣煮开。
  • 步骤 3/8
    煮开后加入香菇煮约20分钟。
  • 步骤 4/8
    放入金针菇、豆腐切小块放入锅中、再放入葱白部分，煮约10分钟。
  • 步骤 5/8
    放入肥牛，煮至肥牛熟透。加入适量生抽和盐调味。
  • 步骤 6/8
    将小青尖椒和小米椒切碎撒入锅中(不吃太辣的可不放小青尖椒和小米椒)，放上香菜，关火起锅。
  • 步骤 7/8
    起锅后撒上葱花即可。肥牛被香浓的菌汤包裹，一口咬下去肥牛鲜嫩多汁，带一点微辣，唇齿留香，超级好吃。爱吃肥牛的同学快学起来哦。
  • 步骤 8/8
    再来一张成品图。
小贴士

1、冬天食物冷却较快，也可以先调汁后灼肥牛，避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。

2、蚝油高温会破坏鲜味，所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中，再到入锅里。

3、肥牛一定不要久煮，会破坏口感，变白即可捞出。

发布于 2018-09-23
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