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萝卜鱿鱼煲猪尾
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筱原c

非常家常又适合寒冬的猪尾煲萝卜——乍听是不是普通到你想关掉这篇推文，别急，重点来了——鱿鱼干，会帮助提升汤品的鲜味，和猪骨萝卜一起小火慢炖若干小时后，一锅融汇萝卜的甜、猪肉的润、鱿鱼的鲜的清爽暖胃靓汤就能上桌了。

时间:1-2小时
食材
猪尾骨 400g
白萝卜 500g
鱿鱼干（小型） 2只
生姜 1块
料酒 少许
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选料：个人偏好用肥瘦适中、胶质丰富、容易入口的猪尾；鱿鱼干用小型的干品即可。
  • 步骤 2/7
    鱿鱼用冷水泡三到四小时至软，撕除黑色外膜，摘除软骨、嘴，清洗干净。
  • 步骤 3/7
    猪尾洗净切段，萝卜去皮切块，鱿鱼切小块。
  • 步骤 4/7
    猪尾用加了姜块的水汆烫出血沫，再冲洗干净。
  • 步骤 5/7
    将猪尾和鱿鱼、姜块放入汤锅，加少许料酒腌制片刻。再加入约8汤碗的水，盖上煲盖大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲90分钟。
  • 步骤 6/7
    加入萝卜块，盖上盖子烧开后，再用小火煲45分钟。
  • 步骤 7/7
    煲好后，用食盐调味，即可食用。成品猪尾软糯，萝卜甜润，汤水鲜甜。
小贴士

不要小看了猪尾巴，胶质多，不肥腻，是性价比很高的汤料！如果实在不喜欢猪尾巴，可以用小排、龙骨来代替。

发布于 2019-02-19
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