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蟹黄酿香橙
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皓月storm

G20峰会已经结束，但影响仍在。作为一名吃货，当然关注G20峰会上的饮食。其中的蟹膏酿香橙吸引了我的注意力，青蟹这个现有的食材在可以试做下。

时间:10分钟内
食材
三门青蟹 750g
橙子 4个
鸡蛋 1个
肥膘肉 50g
姜 半个
食盐 一小瓢
黄酒 一瓢半
椒盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先杀蟹，对着青蟹的肚脐用力插进去。过两分钟青蟹就基本不动了。
  • 步骤 2/9
    青蟹放入锅中煮八九分钟，蒸熟。
  • 步骤 3/9
    把橙子从四分之一处切开（我是贪方便，喜欢高逼格的请自行玩出花来。）然后挖出里面的橙肉，边沿最好留些肉。
  • 步骤 4/9
    把青蟹肉和黄一点点挑出来
  • 步骤 5/9
    挑了四只蟹的肉，就这么一小碗
  • 步骤 6/9
    打个蛋，拌匀
  • 步骤 7/9
    姜切末，放入蟹粉。
  • 步骤 8/9
    肥膘肉切末，放入蟹粉。然后往蟹粉中加入适量盐，料酒，椒盐。
  • 步骤 9/9
    把蟹粉用勺子放入橙子。
小贴士

在挖蟹肉时请管住自己的嘴，蟹肉太鲜了，我在挖的时候一挖一下吃一点

发布于 2018-06-23
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