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电饭煲蒸面
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寻柔笨

从来都是煮面，炒面，吃腻了有木有！！卤面不会做，蒸面看起来比较简单，结果做出来味道真是好吃的没！话！说！

时间:30分钟-1小时
食材
湿面 适量
豇豆 适量
西红柿 适量
青椒 适量
蒜 适量
肥肉 适量
豆豉酱 适量
生抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    还没开始备菜前，湿面先蒸上。（因为下面是生自来水，所以受热还有一个过程）
  • 步骤 2/9
    豇豆切啊切～
  • 步骤 3/9
    西红柿和青椒准备就绪了呦～
  • 步骤 4/9
    肥肉一定要切薄啊，这肥肉肉不是用来吃的，是下锅榨油给配菜增添油水的，所以我去了猪皮，然后薄薄薄～
  • 步骤 5/9
    碾蒜神器，不用弄成末，稍微保留点形状小点就行啦
  • 步骤 6/9
    锅热以后，放少量油，倒入辣椒壳，然后把肥肉放进去，注意时间和火候，肥肉不能太焦但是一定要出油哦
  • 步骤 7/9
    中间没有拍图片，步骤就在这里说下：看着肥肉快焦还没焦，锅里油已经比较饱满的时候，放入西红柿，这个时候一定要注意哦，咱放西红柿不是为了大块吃的，而是要在油锅里把西红柿慢慢烧成西红柿酱，所以放入番茄后，点上少许豆豉酱，炒到锅里看不到大块番茄以后，再放入青椒和豇豆，这个时候开始调味，放入盐和生抽。（放番茄可以给蒸面增加鲜美的甜酸味，另外番茄里面含有丰富的汁水，炒制配料的时候就不用担心锅很干而去放水啦）
  • 步骤 8/9
    先把碾好的蒜洒一层，再把炒好的配料一点点放入正在蒸的面上，注意要均匀哦
  • 步骤 9/9
    铺满后的样子。然后盖上盖子，继续再蒸5到10分钟就好啦
小贴士

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1汤匙：3汤匙.

2.冰肉冷藏时一定要密封好。

3.冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。

4.白酒最好选用酱香型白酒。

发布于 2018-12-16
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