jxcaipu logo
电饭煲蒸面
11.9万 热度 23 收藏
寻柔笨

从来都是煮面,炒面,吃腻了有木有!!卤面不会做,蒸面看起来比较简单,结果做出来味道真是好吃的没!话!说!

时间:30分钟-1小时
食材
湿面 适量
豇豆 适量
西红柿 适量
青椒 适量
适量
肥肉 适量
豆豉酱 适量
生抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    还没开始备菜前,湿面先蒸上。(因为下面是生自来水,所以受热还有一个过程)
  • 步骤 2/9
    豇豆切啊切~
  • 步骤 3/9
    西红柿和青椒准备就绪了呦~
  • 步骤 4/9
    肥肉一定要切薄啊,这肥肉肉不是用来吃的,是下锅榨油给配菜增添油水的,所以我去了猪皮,然后薄薄薄~
  • 步骤 5/9
    碾蒜神器,不用弄成末,稍微保留点形状小点就行啦
  • 步骤 6/9
    锅热以后,放少量油,倒入辣椒壳,然后把肥肉放进去,注意时间和火候,肥肉不能太焦但是一定要出油哦
  • 步骤 7/9
    中间没有拍图片,步骤就在这里说下:看着肥肉快焦还没焦,锅里油已经比较饱满的时候,放入西红柿,这个时候一定要注意哦,咱放西红柿不是为了大块吃的,而是要在油锅里把西红柿慢慢烧成西红柿酱,所以放入番茄后,点上少许豆豉酱,炒到锅里看不到大块番茄以后,再放入青椒和豇豆,这个时候开始调味,放入盐和生抽。(放番茄可以给蒸面增加鲜美的甜酸味,另外番茄里面含有丰富的汁水,炒制配料的时候就不用担心锅很干而去放水啦)
  • 步骤 8/9
    先把碾好的蒜洒一层,再把炒好的配料一点点放入正在蒸的面上,注意要均匀哦
  • 步骤 9/9
    铺满后的样子。然后盖上盖子,继续再蒸5到10分钟就好啦
小贴士

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g:1汤匙:3汤匙.

2.冰肉冷藏时一定要密封好。

3.冰肉制作好后,如暂时不食用,可以用保鲜袋分装,放入冰箱冷冻。

4.白酒最好选用酱香型白酒。

发布于 2018-12-16
相关菜谱
写评论