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泡椒猪耳朵
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美少女阿蚕guo

我姐姐曾经是庸园的凉菜大厨，做的一手好凉菜，这是她的手艺。

在家里呀，只要有姐姐在，我就给姐姐打下手，跟着姐姐学习，记录，总结，这是我最爱干的事情。

我这个懒人就是这样，不到迫不得已，是不会动手的！

时间:10-30分钟
食材
新鲜猪耳朵 一个
野山椒 大约50克
小米辣 两根
小洋葱 一个
盐 适量
白糖 适量
米醋 适量
生姜 一小块
独头大蒜 一个
火葱 两根
柠檬 半个
香菜 两根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先，煮猪耳朵。煮猪耳朵就放一点生姜，凉水下锅，煮四至五十分钟。
  • 步骤 2/9
    煮到用筷子一戳，就能戳过，就熟了。
  • 步骤 3/9
    用凉水冲洗煮好的猪耳朵。或把冲好的猪耳朵泡在冰水里，口感还会脆爽一点。做泡椒猪耳朵，最好提前一个晚上煮好，第二天再拌，切出来的耳朵漂亮，口感也好。
  • 步骤 4/9
    切猪耳朵。斜刀切片，这样和调味料的接触面积大，容易入味。
  • 步骤 5/9
    姐姐说，买袋装的小米辣划算，一袋三块，比瓶装的多许多。
  • 步骤 6/9
    把洋葱，大蒜，生姜，红色的小米辣切了，把泡小米辣的水倒进去。
  • 步骤 7/9
    切半个柠檬。
  • 步骤 8/9
    一小勺白糖。
  • 步骤 9/9
    米醋。
小贴士

猪耳朵吃完之后，如果味道还浓郁，可以放木耳，或西芹，还有莴笋条泡。

发布于 2019-03-04
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