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清炖土鸡猪肚汤
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翁孤浪王者

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。和土鸡一起炖汤，既营养味道又鲜美！

时间:10-30分钟
食材
猪肚 一个
土鸡 150克
香菇 150克
山药 一根
大葱 一节
花椒 适量
生姜 一块
料酒 适量
淀粉 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料如图。
  • 步骤 2/9
    猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。
  • 步骤 3/9
    将猪肚和鸡肉焯水。
  • 步骤 4/9
    取一段大葱，生姜拍扁。
  • 步骤 5/9
    香菇切成块。
  • 步骤 6/9
    将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。
  • 步骤 7/9
    将猪肚切成细条。
  • 步骤 8/9
    山药切滚刀块。
  • 步骤 9/9
    砂锅倒入清水，将猪肚、鸡肉、生姜、大葱、花椒全部放入煮开转小火炖一小时。
小贴士

1. 我买回来的猪肚已基本处理干净， 如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后， 最后一次用醋搓揉； 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟， 进一步帮助去腥， 再拿出来减去里面的油脂，用高压锅炖煮到九成熟后； 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。

发布于 2018-11-25
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