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花生酱香肠烧饼
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新绿籍

烧饼是咱老百姓爱吃的主食,说是零食也不为过。外酥里嫩,再加上喷香的作料,不就菜也能吃俩仨。

烧饼要想层多,您跟我学一招,保证香嫩细腻喷喷香,层多得数不过来。今天我用四季宝柔滑花生酱加上广式香肠粒做的烧饼,外酥里嫩。尤其加了花生酱之后,越吃越香。

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
酵母 3克
凉水 125克
四季宝花生酱 适量
广式香肠 两根
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉、酵母、凉水入盆中,冬天天冷,可以用温水
  • 步骤 2/9
    先用筷子搅拌成絮状,再手揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜或者湿布,在温暖湿润处发酵
  • 步骤 3/9
    待面团是原来的2.5倍大小,掀起面团,面的组织呈细密的孔状就可以了
  • 步骤 4/9
    等待发面的时候可以将火腿肠切成细粒备用,四季宝花生酱准备好
  • 步骤 5/9
    将发好的面团取出,揉圆之后饧10分钟左右,擀成厚约3毫米的长方形薄皮,将花生酱挤在面片上;花生酱是袋装的,使用方便,而且不怕摔打
  • 步骤 6/9
    用勺子背抹均匀,细腻、滑爽,我不禁舔了一口,甜中微咸,味道香浓,直接挤在馒头上那味道该是极好的
  • 步骤 7/9
    再铺撒上火腿粒
  • 步骤 8/9
    从下往上卷起来,一边卷一边抻面片,使面片更薄一些,卷成卷后捏紧封口,再切成等份,大小随意
  • 步骤 9/9
    取一份面卷,从一头开始盘起来,边抻边盘
小贴士

面团可以软一些,这样饼子吃起来也柔软;

小火慢煎,加点水更利于里面成熟,开盖再蒸发水汽,外皮依然酥脆喷香;

优质橄榄油耐高温,可达240-270度,所以不用担心营养被破坏掉;当然,你也可以换成自己喜欢的油来烙;

四季宝花生酱香滑浓稠,有微微的甜咸味道,无需额外加盐了,并且为烧饼增加了风味。

发布于 2018-10-27
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