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花生酱香肠烧饼
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新绿籍

烧饼是咱老百姓爱吃的主食，说是零食也不为过。外酥里嫩，再加上喷香的作料，不就菜也能吃俩仨。

烧饼要想层多，您跟我学一招，保证香嫩细腻喷喷香，层多得数不过来。今天我用四季宝柔滑花生酱加上广式香肠粒做的烧饼，外酥里嫩。尤其加了花生酱之后，越吃越香。

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
酵母 3克
凉水 125克
四季宝花生酱 适量
广式香肠 两根
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷，可以用温水
  • 步骤 2/9
    先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜或者湿布，在温暖湿润处发酵
  • 步骤 3/9
    待面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，面的组织呈细密的孔状就可以了
  • 步骤 4/9
    等待发面的时候可以将火腿肠切成细粒备用，四季宝花生酱准备好
  • 步骤 5/9
    将发好的面团取出，揉圆之后饧10分钟左右，擀成厚约3毫米的长方形薄皮，将花生酱挤在面片上；花生酱是袋装的，使用方便，而且不怕摔打
  • 步骤 6/9
    用勺子背抹均匀，细腻、滑爽，我不禁舔了一口，甜中微咸，味道香浓，直接挤在馒头上那味道该是极好的
  • 步骤 7/9
    再铺撒上火腿粒
  • 步骤 8/9
    从下往上卷起来，一边卷一边抻面片，使面片更薄一些，卷成卷后捏紧封口，再切成等份，大小随意
  • 步骤 9/9
    取一份面卷，从一头开始盘起来，边抻边盘
小贴士

面团可以软一些，这样饼子吃起来也柔软；

小火慢煎，加点水更利于里面成熟，开盖再蒸发水汽，外皮依然酥脆喷香；

优质橄榄油耐高温，可达240-270度，所以不用担心营养被破坏掉；当然，你也可以换成自己喜欢的油来烙；

四季宝花生酱香滑浓稠，有微微的甜咸味道，无需额外加盐了，并且为烧饼增加了风味。

发布于 2018-10-27
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