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超简单～自制夹饼
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海豚

常常在饭店吃到面饼夹菜，口味超赞，看到很多做夹饼的方法，觉得揉面擀面，做法繁琐，费时费力，今天尝试一种快捷方便的做法，效果很好，在此分享！用色、香、味俱全的腊肉小炒，搭配着自制面饼，一口下去简直就是神奇，这货，待客绝对拿的出手！

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 半碗
水 适量
腊肉 1块
胡萝卜 1条
菇和豌豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    半碗面粉加冷水和成面糊。
  • 步骤 2/9
    不粘锅电饼铛不放油，小火，用勺子挖一勺放进去。
  • 步骤 3/9
    用勺子背部在面糊上画同心圆，越画越大成面饼。
  • 步骤 4/9
    烧到面糊的白色全部消失，成淡淡的黄色就好了。
  • 步骤 5/9
    跟饺子皮似的，很有型吧！
  • 步骤 6/9
    将腊肉、胡萝卜、菇洗净切丁，按顺序摆放。
  • 步骤 7/9
    锅内放油烧热，先将腊肉炒断生。
  • 步骤 8/9
    再按顺序放胡萝卜炒，放菇炒，放豌豆炒，放少些盐、鲜酱油、鸡精炒匀出锅。
  • 步骤 9/9
    配夹饼这样上桌。
小贴士

灰豆子是兰州特色小吃

这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来

在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿

所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化

不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧

长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的

稍微放凉之后汤会显得更加浓稠

发布于 2018-08-17
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