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超简单~自制夹饼
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海豚

常常在饭店吃到面饼夹菜,口味超赞,看到很多做夹饼的方法,觉得揉面擀面,做法繁琐,费时费力,今天尝试一种快捷方便的做法,效果很好,在此分享!用色、香、味俱全的腊肉小炒,搭配着自制面饼,一口下去简直就是神奇,这货,待客绝对拿的出手!

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 半碗
适量
腊肉 1块
胡萝卜 1条
菇和豌豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    半碗面粉加冷水和成面糊。
  • 步骤 2/9
    不粘锅电饼铛不放油,小火,用勺子挖一勺放进去。
  • 步骤 3/9
    用勺子背部在面糊上画同心圆,越画越大成面饼。
  • 步骤 4/9
    烧到面糊的白色全部消失,成淡淡的黄色就好了。
  • 步骤 5/9
    跟饺子皮似的,很有型吧!
  • 步骤 6/9
    将腊肉、胡萝卜、菇洗净切丁,按顺序摆放。
  • 步骤 7/9
    锅内放油烧热,先将腊肉炒断生。
  • 步骤 8/9
    再按顺序放胡萝卜炒,放菇炒,放豌豆炒,放少些盐、鲜酱油、鸡精炒匀出锅。
  • 步骤 9/9
    配夹饼这样上桌。
小贴士

灰豆子是兰州特色小吃

这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来

在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿

所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化

不太喜欢这个味道,我还是用食用纯碱吧

长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的

稍微放凉之后汤会显得更加浓稠

发布于 2018-08-17
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