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凉拌河粉
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邪殇sensation

一道清凉酸爽的美食，能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节，自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。

时间:10-30分钟
食材
泰国产河粉 150克
草虾 12只
墨鱼仔 2只
虾皮 2大匙
猪绞肉 50g
小米椒 3支
芹菜 1根
白玉菇 100g
独头蒜 1个
洋葱 1小块
生菜叶 3片
米酒 1大匙
鱼露 2~3大匙
柠檬汁 3大匙
白砂糖 1大匙
泰国辣椒酱 适量
泰国辣椒粉 适量
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要材料备齐；
  • 步骤 2/9
    芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟；
  • 步骤 3/9
    河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用；
  • 步骤 4/9
    蒜末放入锅中炒至金黄色；
  • 步骤 5/9
    再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉；
  • 步骤 6/9
    加少许盐炒散至熟；
  • 步骤 7/9
    草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒；
  • 步骤 8/9
    捞出待凉备用；
  • 步骤 9/9
    白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀；
小贴士

1、虾皮浸泡米酒可以去腥提鲜；

2、不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉。

3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。

发布于 2018-10-06
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