jxcaipu logo
苹果甜泡菜
6.6万 热度 15 收藏
Y-YYTa

之前也做过很多次了,一直都不太好吃,不能算是美味。这次借鉴了几个菜谱,把好的结合起来,才做出这个来。汤水的单独熬制使泡菜看上去颜色分明。

时间:30分钟-1小时
食材
包菜 1颗
胡萝卜 1根
白萝卜 1根
苹果 1个
1个
白醋 适量
适量
适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把包菜洗净,切开,不用切的太小,一切四,将中间的菜根切掉。沥干水分
  • 步骤 2/5
    将白萝卜和胡萝卜去皮切片,苹果和梨也切成片另放一边备用
  • 步骤 3/5
    烧一锅热水,我的泡菜瓶是1.8L的,我烧2L水就够了。水里放入糖和醋,烧开之后尝一下酸甜度,按个人口味适量添加。我比较喜欢吃甜的就会糖多一点。放凉冷却的时候加入盐,量自定。放凉。
  • 步骤 4/5
    带上手套,将盐抹到包菜上,用手揉搓,搓到菜像熟了似的,这个过程大概10分钟左右。再加入白萝卜和胡萝卜一起搓,搓到像图一样,白萝卜有些透明和软,胡萝卜也软下来了,大概5分钟左右。干辣椒切成段,喜欢吃辣的早点加入和菜一起搓,要带手套,不然手会痛。不太喜辣的就晚一点放,有一点辣味也是很不错的哦。
  • 步骤 5/5
    将菜放置1个小时,菜会出水,挤出菜里的水分。把菜松松的铺在瓶里,一层放几片苹果和梨,再铺一层,别压实,松一点,全部放完后浇上放凉后的糖醋汁。密封瓶冰箱冷藏,放置3天以后可以食用。
小贴士

泡制好后最好放3天以上,菜才入味

发布于 2018-09-22
相关菜谱
写评论