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寿桃馒头（水蜜桃馒头）
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小珍珠intonation

水蜜桃下市了，但是吃桃子的心还在，自己copy了一筐，你看怎么样啊？家里有老人过生日的时候除了做面，做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来，有好多厨友要方子，应邀上方子，感谢大家的喜爱，希望发方子以后大家也试试做做哦~

从下午发面做到晚上，各种色差，大家包容，步骤就将就看下哈。

时间:1-2小时
食材
中筋粉 适量
水 适量
酵母粉 适量
抹茶粉 适量
红曲粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。
  • 步骤 2/9
    扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。
  • 步骤 3/9
    面团放案板上，加入面粉用力揉搓。
  • 步骤 4/9
    揉至面团切开，没有孔洞。
  • 步骤 5/9
    将揉好的面团均匀分成小份。
  • 步骤 6/9
    再次加入面粉揉，先揉成普通馒头形状。
  • 步骤 7/9
    双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。
  • 步骤 8/9
    取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）
  • 步骤 9/9
    取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。
小贴士

二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

发布于 2018-06-26
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