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大果粒~~水蜜桃果酱
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乄续约这一段情侯

对煮果酱这件事，我是有点执着的。

所以大热的天儿，守在才会燃气灶旁烤火。。。。

这锅水蜜桃煮出的果酱，成色超美，粉黄的颜色特别清澈。

可惜自己的拍照技术实在是很渣，没办法通过镜头将原色展示出来。

突然觉得好遗憾呐~~

水蜜桃的桃香很是浓郁，这样做成颗粒的果酱，

简直是将香气收集，浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。

没装瓶的一点点剩余随手放进冰箱冰镇了一会，

入口的瞬间吃到了小时候水蜜桃罐头的味道，哈哈

食材
水蜜桃果肉 500克
冰糖 150克
柠檬汁 50克
蜂蜜 35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    选成熟但是还没有软的水蜜桃洗净
  • 步骤 2/15
    去皮去核
  • 步骤 3/15
    切成小块
  • 步骤 4/15
    放入奶锅，加入柠檬汁稍稍拌匀
  • 步骤 5/15
    加入冰糖
  • 步骤 6/15
    颠几下锅子使冰糖分布均匀
  • 步骤 7/15
    盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出
  • 步骤 8/15
    置于火上中大火加热至沸腾
  • 步骤 9/15
    继续加热，表面会有很多浮沫
  • 步骤 10/15
    将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净
  • 步骤 11/15
    然后转中下火继续熬煮，并且不时搅拌，防止糊底
  • 步骤 12/15
    直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜
  • 步骤 13/15
    搅拌一下继续加热1分钟左右离火
  • 步骤 14/15
    趁热将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可
  • 步骤 15/15
    冷透后放入冷藏保存
小贴士

1、水蜜桃要选择成熟但是还有硬度的，已经软掉的不适合做果酱

2、糖和柠檬汁的量可以根据个人口味以及水果的甜度适当进行增减。

发布于 2018-06-16
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