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烤鸡翅
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clasp天无二日

鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，用于多种菜肴或小吃中。如果细分之，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅的吃法很多，可烧可卤可蒸可炸。我家最爱红烧鸡翅，味道也不亚于烤鸡翅。在我们四川那里有一家“变态烤串”，只要吃完一串“变态烤串”就会给你所点的那些菜打5折，可惜能吃完整只的人是少之又少，因为实在是“太变态”了。口味可以任你自己选择，辣度分为“微辣、中辣、特辣、火爆辣、极品辣、恐怖辣、变态辣”四种。

但是我还是比较喜欢吃自己烤出来的鸡翅，因为首先可以根据自己的口味调制配料，还比外面的卫生。最重要的是外面的那些辣很明显是添加了不明物体，还是自己做的东西更加的安全。

时间:1-2小时
食材
鸡翅中 500g
生抽 60-90ml)
老抽、 15ml
姜粉 少许
蒜粉 少许
盐 5g
五香粉 适量
黑胡椒粉 适量
蜂蜜 2汤匙(30ml)
红酒 1汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸡翅放入保鲜盒中，用生抽、老抽、盐、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、蜂蜜抓拌均匀，让每个鸡翅均匀地沾到调料，腌制12小时左右。
  • 步骤 2/4
    将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。
  • 步骤 3/4
    烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤盘。烤盘上垫锡纸，放入烤箱的中间一层，烤制20-25分钟。在烤制的过程中注意观察，每隔10分钟将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好，同时正反面再刷一次蜂蜜，鸡翅表面呈金黄色即可出炉。
  • 步骤 4/4
    吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，如果向我一样特别爱吃辣的话可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉 花椒粉的混合物中滚
小贴士

1.如果赶时间，可以鸡翅上用牙签或者叉子扎些孔或者划几刀，让鸡翅尽快入味。

2.各品牌型号的烤箱温度都不太一样，烤箱温度以及时间只是参考，大家还是要在制作的时候注意观察和调节。

3.腌鸡翅避免老抽过多而导致鸡翅颜色发黑。

4.如果没有烤箱用微波炉，中高火加热，10分钟即可。电饼铛也可以烤制。电饼铛刷油，下盘加热到200度左右（手放在饼铛上空有热热的感觉），将腌好的鸡翅码放在盘中，煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟。

发布于 2018-11-04
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