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砂锅酱油鸡
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倦与恋涵凝

用砂锅做的酱油鸡~营养素损失少~做出的鸡肉外香里嫩~香气四溢~味道很赞！

时间:1-2小时
食材
新鲜土鸡800克 适量
生姜片适量 适量
红葱头适量 适量
八角适量 适量
盐，植物油各适量 适量
冰糖适量 适量
米酒约一茶匙 适量
生抽，老抽，各适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜土鸡洗干净斩大块状，冷水下锅煮数分钟。
  • 步骤 2/14
    煮过的鸡用自来水给它冲凉~洗干净浮末。
  • 步骤 3/14
    备好姜块，红葱切片，冰糖适量，八角3粒。
  • 步骤 4/14
    先热锅下花生油少许，将香料放入炒香。
  • 步骤 5/14
    香料炒香注入清水(多下些水哈)调入米酒约一茶匙左右。
  • 步骤 6/14
    调入适2匙精盐和生，老抽。
  • 步骤 7/14
    调入适量冰糖
  • 步骤 8/14
    所有调料入锅后大火煮沸，将处过的鸡块放入锅煮5一6分钟熄火。
  • 步骤 9/14
    备—个砂锅洗干净，将在炒锅煮过的鸡块和香料及汤汁一起盛入砂锅，盖好砂锅盖卤40分钟(鸡汁不用卤太干，要中小火卤哈)
  • 步骤 10/14
    酱油鸡40分钟后卤好 ，但别急着出锅哈，鸡块还要留在砂锅里浸泡1小时才充分入味。
  • 步骤 11/14
    鸡块浸1小时后出锅晾凉斩件(块)浇上卤鸡汁即可享用。
  • 步骤 12/14
    成品图
  • 步骤 13/14
    成品图
  • 步骤 14/14
    成品图
发布于 2018-09-01
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