金针菇去除根部洗净，并切段；鸡蛋打散。锅里稍许倒点油，待热，开小火，将鸡蛋倒入，炒几下，不超过一分钟将蛋盛起。锅内再倒一点油，待热，放入金针菇，些许盐，一点点水，清炒50秒左右，改小火，倒入鸡蛋，稍微炒几下使二者融合，最后盛起装盘。适合爱吃金针菇又懒的人。^_^