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家常炒土豆丝
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老头forum

土豆丝是最基本家常菜，但是很多人都炒不好，这道菜虽然简单，却是有秘诀的，不信你看看！

时间:10-30分钟
食材
大个土豆 3个
盐 2g
葱 1寸长
花椒面 2g
植物油 20g
酱油 1汤勺
醋 1汤勺
水 1盆
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆挖去芽孔，去皮，洗净，葱花备好
  • 步骤 2/6
    盆中放半盆水，把土豆插成细丝。水要淹没土豆丝才行，浸泡半小时，捞出沥干水份。这个水里含有大量淀粉，可以顺便制作淀粉的
  • 步骤 3/6
    锅烧热，放入植物油，摇一摇锅，使油沾到锅边上，加入花椒面，葱花。摇锅是为了防止锅边没有油，粘锅
  • 步骤 4/6
    马上加入土豆丝翻炒几下，注意不要把土豆丝沥出的水倒入锅内
  • 步骤 5/6
    加入半勺酱油，继续翻炒。本人喜欢颜色重的，所以加得多，根据个人口味，如果你喜欢本色的土豆丝，可省略此步
  • 步骤 6/6
    加入盐，继续翻炒。炒土豆丝一直用大火，并且需要把土豆丝摊在锅底上，重复摊平，翻炒
小贴士

炒土豆丝，可以加入青椒丝，胡萝卜丝，火腿肠丝等，颜色营养搭配非常好！

发布于 2019-01-30
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