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多彩炒饭
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闯红灯

中午就我和公婆三人在家,婆婆问中午吃什么,我想着中午就简单吃吃吧,等晚上老公和儿子回来再做丰盛一些。于是就准备炒饭吃。说到炒饭,亦简单亦复杂,这要看你用多少配料了。我一向喜欢多放配料的,味道更丰富些嘛,而且家人一张都喜欢我做的炒饭。今天又要露一手了,嘻嘻...

时间:10-30分钟
食材
米饭 适量
香肠 一截
胡萝卜 一截
鸡蛋 2个
香菇 5、6朵
西芹 2-3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需配料
  • 步骤 2/11
    .
  • 步骤 3/11
    .
  • 步骤 4/11
    将蛋液打散,其余切丁
  • 步骤 5/11
    .
  • 步骤 6/11
    锅中油热后放蛋液摊成蛋饼,成金黄色后用锅铲切成小块盛起备用。
  • 步骤 7/11
    锅中倒少许油(因为煎蛋饼时已有少于油了),先把香肠和香菇、胡萝卜倒进锅里炒,不过我忙着拍照,把原先准备做翡翠白玉汤用到的蘑菇错放到锅里了。翻炒一小会再倒入西芹,再翻炒一小会放适量的盐,翻炒几下后盛起备用。
  • 步骤 8/11
    锅里放入米饭,因为炒菜时没放酱油,所以锅是干净的,不用洗,而且还有油润滑,炒饭时不会粘锅底。翻炒至米饭散开。
  • 步骤 9/11
    米饭散开后用小火烤一会,将米饭烤至薄薄一层锅巴再放入炒好的配料,翻炒均匀,关火。
  • 步骤 10/11
    成品,是不是多彩的啊?
  • 步骤 11/11
    这就是我原先要做的“翡翠白玉汤”,可惜白玉放错了地方,就用黑玉(本打算放在炒饭里的香菇)代替啦,现在可是翡翠黑玉汤了,这里的翡翠是菠菜了,呵呵...
小贴士

要想饭炒的香,就用小火烤一会,让米饭结成薄薄的一层锅巴,锅要转着烤,不然会烤糊了。

发布于 2019-01-23
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