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随意炒饭
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仙人球

。回家很晚。这段时间也一直是一个人吃饭的我。对于剩饭的解决方案只有一个。。。炒冷饭。

食材
隔夜饭 能吃多少是多少
香肠 适量
菠菜 一把
黄瓜 一根
鸡蛋 一粒
葱 一小把
调味料 个人喜好
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    现饭先弄散咯。
  • 步骤 2/8
    香肠泡水后切小粒，没葱了。用的蒜。。我太随意了哈哈。
  • 步骤 3/8
    放一点底油。香肠先扔锅里拨散了。火小一点，就不用管了。ps香肠是去年的。。。今年可不能做这么多了。 广式香肠更适合南方人口味。
  • 步骤 4/8
    菠菜。黄瓜。葱。都切了。也不用纠结什么刀法了，小块均匀就好了，记得要把水分控干，尽量保持各种材料干燥。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋我也不打散了。锅里在打散吧。炒饭放多少油。是个很技巧的事。这东西大家靠时间去积累吧。说不来。
  • 步骤 6/8
    除了葱。所有配料全部入锅。加盐坐底味，开始炒。抄到都断生。
  • 步骤 7/8
    加饭。开炒。很多人喜欢把炒饭说的玄乎。就一点。要把空气炒进去。水汽炒出来，先在中火情况下把饭炒开。炒的不要有一块一块的饭团。然后开大火。不停的翻遍。有点底子的会颠锅的，会炒的比较快。底子一般的就用平铲多翻几下。一定保持大火。
  • 步骤 8/8
    抄到饭可以在锅上蹦起来。就出锅了。加上点泡菜。晚上这一顿就着落了。
小贴士

一万个人说了一万遍了。必须是现饭才好。最起码是放了12小时的。通风环境下。

发布于 2018-10-26
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