jxcaipu logo
红薯泥
7.9万 热度 33 收藏
华落花人独立

以前外婆家包粽子,是用红薯熬成薯泥,来代替豆沙包馅,吃起来很清甜,有红薯特有的清香味。红薯泥用在其他点心里也是不错的选择。。。。虽然这个红薯泥看起来像便便,但是它真的很好吃,如果用紫薯来做,那就很惊艳了!

食材
红薯 五个
冰糖 适量
猪油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    红薯去皮,切块,放到微波炉容器中,高火五分钟叮熟。也可以用蒸锅蒸熟。
  • 步骤 2/3
    蒸熟的红薯碾碎(放到不锈钢盆里,用擀面杖捣啊捣……)。
  • 步骤 3/3
    锅中先倒入一大勺猪油,放入红薯,冰糖,小火慢炒,期间可以额外再加一点油,直到油被红薯泥完全吸收,看起来有光泽,薯泥成团,不松散即可。糖的用量按照个人喜好添加,中途可以尝尝看味道够不够。
小贴士

红薯我选的是中等大小的,没称重量。炒的过程会有点累哦,炒好的红薯泥可以分成小份,用保鲜袋装好,放在冰箱冷冻,需要的时候再取出。

发布于 2018-12-03
相关菜谱
写评论