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鲜虾蛋浇饭
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珍珠奶茶

跟儿子约好了，每星期都给他做一次炒饭。这是这星期给他做的蛋浇饭。蛋浇饭跟普通炒饭的区别就是，在米饭中加入少许的米醋将米饭找散，然后再把打很散很散的鸡蛋液倒入炒的热气腾腾的米饭中，快速地翻炒，使每一颗饭粒都包裹着蛋液，使每一颗饭粒都淡淡的蛋香，口感非常的清爽。

时间:10-30分钟
食材
隔夜米饭 两碗
鸡蛋 2个
鲜虾 50克
酱油 2小匙
青菜 适量
米醋 1/2小匙
姜 小许
蒜 小许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/18
    姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。
  • 步骤 3/18
    鸡蛋嗑进碗里，打散。
  • 步骤 4/18
    青菜洗干净，切粒。
  • 步骤 5/18
    虾洗净，剥去外壳，切粒。
  • 步骤 6/18
    饭加入米醋，打散。
  • 步骤 7/18
    锅洗干净，大火烧热。
  • 步骤 8/18
    下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。
  • 步骤 9/18
    倒入虾仁。
  • 步骤 10/18
    爆炒至熟，铲起备用。
  • 步骤 11/18
    把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。
  • 步骤 12/18
    炒至米粒干爽，呈颗粒状时倒入打散的蛋液。
  • 步骤 13/18
    不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。
  • 步骤 14/18
    再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。
  • 步骤 15/18
    炒至均匀，倒入小许酱油。
  • 步骤 16/18
    翻炒均匀，倒入青菜粒。
  • 步骤 17/18
    继续翻炒，炒至青菜粒熟透。
  • 步骤 18/18
    即可装碟开吃。
发布于 2018-12-14
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