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泰汁鲜虾蛋炒饭
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智障小哥_

好吃十足的热带风情炒饭。

时间:10-30分钟
食材
白米饭 1大碗
鲜虾 150g
鸡蛋 2个
荷兰豆 1把
芝麻油 适量
适量
2根
2瓣
青柠檬 1个
泰式甜辣酱 3汤匙
老抽 半匙
鱼露 半匙
料酒 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料;
  • 步骤 2/11
    鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净,加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿;
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打散,入煎锅摊成蛋皮后晾凉;
  • 步骤 4/11
    荷兰豆摘洗好煎小片些; 葱、蒜切末;
  • 步骤 5/11
    晾凉的蛋皮切成丝;
  • 步骤 6/11
    先备好料汁: 甜辣酱; 柠檬挤汁,加鱼露、老抽调匀;
  • 步骤 7/11
    炒锅中加芝麻油烧热,虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出;
  • 步骤 8/11
    再加少许油,炒香葱蒜末,倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀;
  • 步骤 9/11
    加入虾仁、米饭,炒至米饭散开;
  • 步骤 10/11
    加入荷兰豆炒至断生;
  • 步骤 11/11
    加入蛋丝炒匀即可。
小贴士

1、不喜欢鱼露的味道可不加;

2、用隔夜的米饭较好,特别是干爽的米饭;

3、青柠檬也可换成柠檬。

发布于 2020-01-08
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