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辣炒油菜
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油菜可降血脂，解毒消肿，宽肠通便，味道清香，口感滑嫩，常以香菇搭配素炒，鲜香美味。这道辣炒油菜，一改往常的清炒，让清淡的小油菜增添辣味。

食材
油菜 500g
油 适量
盐 适量
大蒜 2瓣
干红辣椒粉 适量
干豆豉 适量
生抽 1小勺
郫县豆瓣酱 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油菜摘洗干净，清洗过程中，将菜梗菜叶摘开，再用刀将菜梗改刀切小
  • 步骤 2/11
    菜叶在清洗过程中，用手随意撕开，沥干水分
  • 步骤 3/11
    大蒜去皮洗净切片
  • 步骤 4/11
    热锅凉油，下蒜片煸香
  • 步骤 5/11
    .加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 6/11
    大火倒入油菜梗，快速翻炒
  • 步骤 7/11
    炒至快软身，倒入适量干红辣椒粉
  • 步骤 8/11
    加入适量干豆鼓，翻炒
  • 步骤 9/11
    淋入少许生抽，炒匀
  • 步骤 10/11
    从中倒入油菜叶，快速翻炒
  • 步骤 11/11
    菜叶熟了调入盐调味，炒匀出锅
小贴士

将菜梗先下锅辣炒更入味，菜叶易熟最后下锅。郫县豆瓣酱和生抽具有咸味，盐适量少放

发布于 2018-06-08
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