jxcaipu logo
蚝油虾仁豆腐
7.2万 热度 40 收藏
morality过去

宝宝一岁三个月,却只长了4颗牙,很多东西都没法吃。周末在家闲来无事,为了让宝宝吃得舒服顺便补充营养,我冲到菜市场买了一盒豆腐。燕春饭店的干贝豆腐是宝宝最爱吃的,但家里没有干贝,只能就地取材改良一下了,没想到味道还不错。

时间:10-30分钟
食材
盒装豆腐 1盒
蚝油 适量
虾仁 适量
香菇 3朵
胡萝卜 半根
葱姜蒜 适量
玉米淀粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐倒出来放盘里上锅蒸十分钟,切大块。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切片下水焯一下。(水烧开放点油和盐再下胡萝卜)
  • 步骤 3/8
    虾去头包仁,开背,挑虾线,切成段。
  • 步骤 4/8
    香菇温水泡发,切成粒。我家只有干的杏包菇,其实用香菇会更好。
  • 步骤 5/8
    豆腐在玉米淀粉里沾满,一定要多沾淀粉。用玉米淀粉或面粉都可以。
  • 步骤 6/8
    锅中放少量油,小火,煎完一面再煎另一面。
  • 步骤 7/8
    煎好豆腐取出。
  • 步骤 8/8
    用蚝油丶生抽丶白糖和泡香菇的水调成调味汁。锅留底油,大火,下葱姜蒜末,爆香后放香菇末,炒香,放入豆腐,倒入调味汁,放入虾仁和胡萝卜,加温开水,水面没过豆腐。防止豆腐松散,不能用铲子翻豆腐,只能晃动炒锅。等到汁水略微收干,关火,点香油,撒葱末,出锅。
发布于 2018-06-21
相关菜谱
写评论