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简易版煎蟹六步
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我最聪明最好看

总是喜欢去莲花煎蟹，不过实在价格不菲环境服务又差，在家用最简便的法子还原这道菜吧，人人都会，无需基础

时间:10-30分钟
食材
膏蟹 两只
生姜 10片
生抽 约80克
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    野生鲜活海蟹，最好是红膏的红蟳（没有海蟹的用大闸蟹挑选也可以）
  • 步骤 2/6
    宰杀洗净（可将蟹按牢，用锥状物或者筷子从口部捅入到底，待螃蟹不再挣扎后剪开绳子冲洗，剪去尾盖但不要剪到底防止蟹黄流出）然后对半切断备用
  • 步骤 3/6
    加油加姜片少许盐拌匀（蒜白葱段可加可不加凭个人喜好）稍热即可
  • 步骤 4/6
    锅底的料摊匀，备料的蟹切口朝下整齐放置约3分钟，确保底部受热凝结
  • 步骤 5/6
    生抽兑水约1:1（如果怕腥，可以加适量料酒，不过我个人木有加）均匀淋在螃蟹上，盖锅焖！
  • 步骤 6/6
    待收汤至底部微焦，关火起锅摆盘即可，色香味俱全了，
发布于 2019-02-08
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