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素烧魔芋
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哈利波特

魔芋是有益的碱性食品，常食用对人体健康有利。

时间:10-30分钟
食材
魔芋 300g
西红柿 2个
酸笋 少量
青椒 1个
薄荷叶 一小把
糟辣椒 少许
大蒜 5瓣
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    魔芋焯水改刀切小条
  • 步骤 2/8
    西红柿，青椒切小块，蒜头，薄荷叶切碎，笋丝用清水冲洗一遍备用（没有酸笋也可用酸菜）
  • 步骤 3/8
    干锅煸炒酸笋，炒干水份再放入适量油，加入蒜米
  • 步骤 4/8
    炒出蒜香味时放入魔芋翻炒片刻
  • 步骤 5/8
    加入西红柿翻炒，边炒边用铲子压西红柿，这样有利于西红柿尽快炒出汁
  • 步骤 6/8
    西红柿炒出汁时加入半碗水，盖上锅盖烧开（忘了拍盖锅盖的图图了^_^）
  • 步骤 7/8
    待汤汁变得粘稠时放入青椒翻炒，加入少许蚝油，生抽，盐，糟辣椒，鸡精调味，撒入薄荷叶炒匀即可盛出（不喜欢吃辣的可不放辣椒，家里没有青椒和糟辣椒也可不放或用别的辣椒也可）
  • 步骤 8/8
    装盘，哈哈，分量很足吧，切记不要把汤汁收尽，带点汤汁魔芋才更入味
小贴士

炒酸笋，酸菜时先干锅炒干水份再放油，这样炒出的酸菜味更香也没有那么重的腌菜水味。

发布于 2018-11-12
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