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鲜菇炒白菜心
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molecular柯南
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时间:10分钟内
食材
白菜心 适量
鲜菇 适量
米酒 适量
适量
适量
蒜头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜菇摘去蒂部,用水弄湿后,放2勺生粉,抓匀,冲水,即可清除杂质;
  • 步骤 2/8
    鲜菇清洗干净后切片,白菜心浸泡干净后切段并沥干水分,蒜头拍扁;
  • 步骤 3/8
    热油锅,爆香蒜头;
  • 步骤 4/8
    放入鲜菇,煸炒1分钟,边炒可以边洒点水以免糊锅;
  • 步骤 5/8
    倒入沥干水分的白菜心,猛火煸炒几下;
  • 步骤 6/8
    喷入少量米酒,煸炒均匀;
  • 步骤 7/8
    放盐、放白糖煸炒均匀;
  • 步骤 8/8
    因为是素菜,所以我还加点牛肉粉,让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精,鸡精等了,这个怎么说呢?按自己的口味见人见智吧,我家是肉菜是不放,如果是素菜的话,一般都会放一点点来提鲜。
小贴士

1、炒菜一定要用猛火快炒,家里炉具最大的火力就没错;

2、喷点白酒会美味不少;

3、加点白糖是保持嫩绿的关键;白灼青菜或者西兰花灼水时也一样,除了油盐,记得放点白糖哦!

发布于 2018-08-28
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