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平菇炒白菜
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英睿案

平菇也叫蚝菇，“肉质”肥厚，无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜”就是一道老少皆宜的家常素炒，做法简单，味道鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
大白菜 500g
平菇 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把平菇洗净切块
  • 步骤 2/12
    白菜洗净切片
  • 步骤 3/12
    锅烧开水，放入白菜片烫至断生
  • 步骤 4/12
    捞出过冷水，攥干水分备用
  • 步骤 5/12
    同样，把平菇放入锅中焯熟
  • 步骤 6/12
    捞出过冷水，攥干水分
  • 步骤 7/12
    热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀
  • 步骤 8/12
    放入平菇，翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加少许蚝油
  • 步骤 10/12
    加盐调味
  • 步骤 11/12
    烧制1分钟，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、放一点蚝油可以提味、调色，不宜多放。

2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。

发布于 2019-09-02
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