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油炒面
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思绎

油炒面,也叫炒面,真的是只存在于记忆中的一道美食。

食材
普通面粉 500克
猪油 50克
1小捏
热水 适量
适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干净的铁锅,凉锅放入面粉;
  • 步骤 2/7
    开极小的火,不停的翻炒面粉;
  • 步骤 3/7
    待面粉出香味的时候,颜色微微发黄的时候,放入猪油(自己熬的猪油);
  • 步骤 4/7
    不停的翻炒,让猪油与面粉混合均匀;
  • 步骤 5/7
    炒至面粉颜色变深,但不能炒糊了,用手攥一下,不能立刻散开,关火;
  • 步骤 6/7
    盛出,放凉后放置密闭的容器中;
  • 步骤 7/7
    取适量的炒面放入碗里,用少许的温水先将炒面搅匀,再冲入热水,搅匀,放适量 的糖,撒上炒香的芝麻就可以开喝。
小贴士

炒面的过程,要不停的翻炒,以免面粉糊锅,猪油的用量可自行调整,但不能过多。

发布于 2018-10-05
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