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清炒鸡毛菜--家乡版
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扈曼绿应

很爱吃的一款小菜，清清亮亮，在天津生活的两年，我去菜市场看见鸡毛菜都会买一些回家，本来觉得太简单没什么可上传的，但菜市场很多阿姨看我买鸡毛菜都问这是什么菜怎么做，决定传次菜谱，厨房菜鸟的小伙伴们赶紧学起来

时间:10分钟内
食材
鸡毛菜 300g
盐 适量
糖 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡毛菜摘去黄掉的叶子和烂掉的叶子用流动水冲洗干净，放入沥水篮子里沥沥水（这是这道菜最麻烦的步骤了。。。）
  • 步骤 2/6
    锅烧热，倒上油，10秒后倒入清洗干净的鸡毛菜，扒拉扒拉。（这一步在北方的亲们可能会先呛点蒜末，在我们湖州是不用的）
  • 步骤 3/6
    30秒后放入盐，扒拉扒拉
  • 步骤 4/6
    放入白糖，翻炒均匀（可能很多北方的亲是不放糖的，可以试试加点白糖）
  • 步骤 5/6
    待鸡毛菜熟了就立刻出锅
  • 步骤 6/6
    图
小贴士

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

发布于 2018-07-21
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