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黄豆芽肉丝
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紫烟追梦从玉
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时间:10-30分钟
食材
瘦肉 适量
黄豆芽 适量
美人椒 一个
两粒
一片
适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
适量
干淀粉 少许
香油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉丝切好(要顺纹切),加生抽、料酒、干淀粉、几滴油(加油炒出的肉不会粘连),腌10分钟。
  • 步骤 2/6
    姜、蒜、美人椒洗净
  • 步骤 3/6
    黄豆芽在沸水中焯熟沥干水份备用
  • 步骤 4/6
    油热后放入姜、蒜丝炒出香味后,放入腌好的肉丝炒到断生(一定要大火炒,小火肉丝会老,影响口感)
  • 步骤 5/6
    炒到断生,加入切好斜丝的美人椒翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    放入焯好的黄豆芽,加入适量的盐、淋少许生抽,翻炒均匀,在出锅前依次加入蚝油和少许香油(香油可不加)炒匀即可
发布于 2018-09-13
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