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烤年糕～年味儿十足！
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爱喝酒pumpkin

在外面工作一年了 明天回家 不知道给妈妈带些什么 每年都是各种干果海鲜…今天做些年糕 带回家给妈妈吃 快过年了 也跟大家分享一下！我是新人 请大家多多指教！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 320g
牛奶 450g
白砂糖 150g
椰蓉 30g
香草精 5ml
鸡蛋 4个
盐 3g
黄油 5g
辅料：红枣、核桃 适量即可
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    3、鸡蛋打散 加入糖 搅拌至糖融化。
  • 步骤 2/9
    4、加入糯米粉 拌至半干如图 加入150牛奶 搅打至顺滑无颗粒。
  • 步骤 3/9
    5、倒入剩下的300牛奶 搅拌均匀 。
  • 步骤 4/9
    6、加入盐3g搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    7、加入香草精5搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    8、烤箱上下火180°预热五分钟后 面糊倒入烤盘 （我用的是方盘 面糊倒进去比较薄 ）方盘 15分钟 8寸模具 20分钟
  • 步骤 7/9
    9、取出烤盘 表面撒上椰蓉 放入准备好的料（我准备了 枣干 、核桃、松籽儿） 枣干一定要压到面糊里面 防止裸露在外面烘烤过干 影响口感 （上图的面 接了个电话聊过了头 糕糊烤过了 有点儿硬 枣压不下去了 不过不影响年糕体的口感
  • 步骤 8/9
    10、再次入烤箱 180°烘烤 方盘约15分钟 八寸圆模具大概25分钟！具体按照个人烤箱温度 烤至表面金黄上色 即可！
  • 步骤 9/9
    成品分享！
小贴士

烤盘 用固定底盘子（或者大一点儿的盆儿） （8寸以上 8寸烤出来有点儿厚）因为面糊过稀 活底盘不适用！我家没有固定底烤盘 我用的是不沾方形烤盘 烤出来的年糕就不是很厚！

发布于 2018-08-19
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