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宫爆鸡丁（低油家庭版）
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叭赘窒浩至
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时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉（我就买了450克） 450g
花生 50g
胡萝卜，黄瓜 配菜用的
葱段，姜片，蒜片 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先处理花生，不放油，冷锅，最小火。慢慢焙熟。
  • 步骤 2/5
    到这种程度，其实有点火大了，因为我接了个电话忘了翻动，焙的过程中要不断晃动。凉了以后很好去皮。
  • 步骤 3/5
    鸡肉切小块，放料酒，蚝油，一个蛋清，四汤匙干淀粉，腌渍15分钟。
  • 步骤 4/5
    鸡肉煸炒一下后放入混花生再炒一下放入合液，再炒一下放入胡萝卜和黄瓜配菜。再炒一下装盘
  • 步骤 5/5
    补充一下，这道菜因为再处理鸡肉时放了淀粉，出锅时候没有再放水淀粉，如果大家喜欢饭店那种黑黑粘粘的感觉，增加酱油和水的量就好了。这样的整个菜很干爽。适合家里吃。
发布于 2018-11-12
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