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玉米烧排骨
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酷酷pedestrian
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 适量
玉米 适量
料酒 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。
  • 步骤 2/6
    猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。
  • 步骤 3/6
    热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
  • 步骤 4/6
    倒入玉米块略炒。
  • 步骤 5/6
    加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
  • 步骤 6/6
    加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。
小贴士

1.洗净的排骨用清水浸泡,能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间,可以把排骨先焯个水,效果也差不多。

2.最后收汁的时候一定要大火,这样汤汁才会把排骨,玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些,还可以在最后一步勾点水淀粉,再收汁。

发布于 2018-12-19
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