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荷兰豆炒魔芋
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澈忻粕韶俗

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功。

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 300克
魔芋 150克
泡发木耳 50克
葱姜 适量
橄榄油 适量
盐 适量
蚝油 10克
糖 1·5克
鸡精 少许
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    荷兰豆去老筋洗净，木耳魔芋粉被用清水浸泡至软。
  • 步骤 2/11
    锅中水烧开放入少许盐放入荷兰豆焯烫过凉备用。
  • 步骤 3/11
    倒入魔芋焯烫过凉备用。
  • 步骤 4/11
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 5/11
    倒入魔芋和木耳翻炒片刻。
  • 步骤 6/11
    加入蚝油。
  • 步骤 7/11
    加入糖。
  • 步骤 8/11
    加入盐。
  • 步骤 9/11
    再倒入荷兰豆翻炒。
  • 步骤 10/11
    加少许鸡精。
  • 步骤 11/11
    淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士

荷兰豆焯烫水中加点盐，可使荷兰豆颜色碧绿。

这是一道快手炒菜，荷兰豆入锅稍微翻炒即好，这样才能保证荷兰豆脆嫩的口感。

发布于 2018-11-25
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