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♫【深夜食堂の月见酱油炒面】 by 美魔女Jolyn
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二宫小佩奇

接续【深夜食堂】菜色【第6发】， 平常我很爱吃炒面.. 因为好做又快又省事又会饱.

食材
黄面 1碗
鸡蛋 1颗
梅花肉片 100g
胡萝卜 1/4小根
洋蒽 1/4颗
高丽菜 2大片
豆芽菜 些许
酱油 2tbs=30ml
鲣鱼粉 1/4tsp=1.25ml
味醂 1tbs=15ml
水 50cc
蒽花 个人喜好
唐辛七味粉 个人喜好
[腌肉材料]酱油 1tbs=15ml
[腌肉材料]米洒 1/4tsp=1.25ml
[腌肉材料]胡椒粉 1/4tsp=1.25ml
[腌肉材料]生粉 1/4tsp=1.25ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材备用:鸡蛋.胡萝卜.黄细面.猪肉.豆芽菜.高丽菜.洋蒽
  • 步骤 2/15
    准备调味料备用:唐辛子.味醂.鲣鱼粉.酱油
  • 步骤 3/15
    先将肉用酱油、米酒、5cc水一起抓匀,再加入生粉抓匀备用
  • 步骤 4/15
    一大匙油热锅,放入洋蒽丝.胡萝卜丝拌炒至8分软
  • 步骤 5/15
    将配菜拨至周边后,中心区域拿来放入肉片煎炒
  • 步骤 6/15
    等肉片呈现漂亮的颜色后再混合拌炒
  • 步骤 7/15
    加入高丽菜一起拌炒约1分钟
  • 步骤 8/15
    加入酱油.味醂.鲣鱼粉、再加入30-50cc水(看要吃干一点还湿一点而定)加入黄细面一起拌炒
  • 步骤 9/15
    至面色泽漂亮时加入豆芽菜一起拌炒,约30秒即可盛盘
  • 步骤 10/15
    接下来一中匙油热锅,打入一颗月见蛋,至5.6分熟,表面石以洒一点塩后,盛盘
  • 步骤 11/15
    我没有海苔粉,所以用蒽花代替也很ok....
  • 步骤 12/15
    看来是不是很好吃呢...又很丰盛,由于我比较爱吃辣又洒上了唐辛子在上面...好漂亮的fu.^^
  • 步骤 13/15
    大家吃的时候,可以像戏中女主角酱子,先将蛋剖开,让蛋液流到面体上
  • 步骤 14/15
    用筷子夹起沾覆蛋液的食材&面,一大口吃下..wow~~^^super满足的......
  • 步骤 15/15
    真的是一道简单又好作的料理...^o^/
小贴士

1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666

2.这是一人份的量唷

3.面的干湿取决于水的控制.个人爱湿的,所以会煮湿一点..

4.调味料都可以增减,毕竟每个人咸淡不一..^^

发布于 2018-09-18
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