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菠菜粉丝拌蛤蜊：那一枚筷架！
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KyouanSama

小时候到外面吃酒席，母亲教导我们：不要拿着筷子戳来戳去，吃一口要记得放筷子！但是我们中国人的宴席上有筷架的地方并不多，我观察了一下，直接放在桌上肯定不行，一般的人都放在碟子边上，家里吃饭的话就把筷子搁在菜盘上。我想我那么多筷架怎么不拿出来用，真的是为了摆着看的吗？

食材
菠菜 1小把（180克）
粉丝 1捆
蛤蜊 20粒
头道鲜酱油 30毫升
老醋 30毫升
糖 1小勺（5克）
香油 5毫升
蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    配料
  • 步骤 2/10
    烧开一锅热水，入粉丝煮1-2分钟至透明，立即捞起来浸在凉开水里，
  • 步骤 3/10
    等凉后用干净剪刀剪成7-8厘米长段沥干备用。
  • 步骤 4/10
    用烫粉丝的水，烧开后再入蛤蜊烫至微开口，立即捞起
  • 步骤 5/10
    剥取蛤蜊肉备用，注意别烫太老了，肉质会干缩。
  • 步骤 6/10
    再另烧开一锅水，滴2滴油，把洗净的菠菜切成7-8厘米长段
  • 步骤 7/10
    入开水锅烫一下立即捞出浸在凉开水里，保持绿色，等凉透后取出挤干水份备用。
  • 步骤 8/10
    准备料汁：2勺头道鲜的生抽，2勺陈醋，1小勺白糖，5毫升香油，再加上切成泥的蒜末，调匀。
  • 步骤 9/10
    把粉丝、菠菜和蛤蜊放在大碗里拌匀
  • 步骤 10/10
    淋上酱汁，再拌匀，就可以开动了！
小贴士

做这个菜，事先要准备2大碗凉开水，一下子没有凉开水的话就直接开两瓶矿泉水。不喜欢生蒜味的，可以用锅把油烧烫，入蒜泥爆香，淋在食材上，更香，但油相对会用得多一点。

发布于 2018-09-17
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