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什锦培根蛋炒饭
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含容笑语浅酌

嘿~~~蛋~炒~饭~~~~最简单也最困难~~~饭要粒粒分开~~~还要沾着蛋~~

时间:10分钟内
食材
米饭 80
鸡蛋 1个
培根 15
洋葱 适量
什锦菜 25
2
植物油 适量
葱花儿 少许
生抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    切葱花儿,洋葱碎,培根切小块,蛋液打散加少许盐,拌匀
  • 步骤 2/12
    热锅热油,小火炒散鸡蛋,到八成熟,盛出备用
  • 步骤 3/12
    就用刚才炒蛋的锅,热锅热油,爆香葱花和洋葱,加培根块小火翻炒
  • 步骤 4/12
    要小火炒到培根颜色变深,把里面的油逼出来,这样的炒饭才香一定要小火,火大了容易使葱花焦糊
  • 步骤 5/12
    倒入什锦菜,翻炒均匀。因为速冻什锦菜是焯好水的,所以不用提前煸炒胡萝卜了
  • 步骤 6/12
    加入米饭,用铲子将大块儿的铲碎,拌匀。如果米饭干硬,可加少许水翻炒。水一定要少加,不然米饭容易黏连
  • 步骤 7/12
    米饭炒开后,加少许盐,炒匀,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒
  • 步骤 8/12
    出锅前在锅边滴少许生抽,快速翻炒,不但能提色,而且增香。其实加少许黑胡椒粉会更香,但是孩子吃不了辣。筒子们可以自行尝试一下。
  • 步骤 9/12
    米饭用隔夜剩饭,刚出锅的米饭水分含量太大,容易米粒粘连成块,不好炒匀。
  • 步骤 10/12
    鸡蛋要炒得足够碎,不要等蛋液在锅中凝固成饼了,再用铲子翻动,那样蛋块很大。要在蛋液入锅之后就不停翻炒,才能炒出碎碎的蛋块
  • 步骤 11/12
    洋葱可以不加,为了给孩子补钙才加的,加了之后口感更鲜甜一些
  • 步骤 12/12
    加盐要在加炒好的鸡蛋之前,不然和炒蛋时的盐重叠在一起,蛋的口感会咸
发布于 2018-06-16
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