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马桑花煎鸡蛋
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褐次话安接

有种养生理念——吃当季的植物。现在正是马桑花上市季节，马桑花有清新明目、消炎、滋润肠胃的功效，季节又很短，抓紧时间吃了。

时间:10分钟内
食材
马桑花 2两
鸡蛋 三至六个
草果粉 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    马桑花2两，择洗干净，滤干水。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋加适量盐和草果粉，打散。加入马桑花，拌匀。蛋液中可加入适量小粉，更易煎成形，但不加小粉蛋饼边缘更酥脆。
  • 步骤 3/6
    锅中热油，中温时倒入三分之一的蛋液和马桑花，轻轻转动锅将之摊平。不要做得太大，不好翻面。
  • 步骤 4/6
    小心地翻过来，煎另一面。
  • 步骤 5/6
    出锅了。
  • 步骤 6/6
    再将余下的煎完。
小贴士

马桑花还可以炒肉、炒豆腐，但我最喜欢的还是煎鸡蛋，金黄的蛋饼中隐着翠绿的马桑花，颜色就清新，让人有食欲。鸡蛋的浓香和马桑花的清香，让人唇齿留香。鸡蛋的数量看大小，我用的是土鸡蛋，个头太小，用了六个。喜欢酥脆，蛋饼小一些，摊薄些，多煎几个。

发布于 2018-07-20
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