打三个鸡蛋，把大葱切了放鸡蛋里打散，2、搅拌的时候再加入适量的白糖，盐，味精看个人的胃口喜欢清淡的人可以少放点。3、锅开大火，火温差不多烫了将打好的蛋放入锅。4、等蛋快成形就一直晃晃锅让蛋不要粘锅，然后将鸡蛋翻个面，5、出锅盛盘。