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东北大葱煎鸡蛋
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仗义sociology

每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用葱煎蛋是一道家常得不能再家常的事了,在南方人们喜欢用小葱,今天我转换一下大葱,大葱肉更厚实清甜。

时间:10-30分钟
食材
东北大葱 1条
鸡蛋 4个
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大葱切碎备用;
  • 步骤 2/6
    鸡蛋备用;
  • 步骤 3/6
    炒锅下油烧热,倒下大葱煸出香味至软身;
  • 步骤 4/6
    向大葱里打下鸡蛋,均匀的撒入盐,用锅锅铲铲碎鸡蛋;
  • 步骤 5/6
    盖上锅盖,小火煎至一边结面,翻至别外一边煎至结面;
  • 步骤 6/6
    打开锅盖,用锅铲翻几下,煎至全部变熟,装出即可。
小贴士

在第一步中炒大葱不宜煎、炒过久(变至软身即可),不然后面的接着炒的时候,容易造成过熟,失去大洋葱清脆、甜润的口感与风味。

这道菜不要加酱油,要的就是大葱的原味.

发布于 2019-07-22
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