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原味华夫饼
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阿嚏明宋青书崆

百搭的华夫饼，无论早餐还是下午茶都很适宜，而且制作简便，零难度！

成品可以搭配奶油、冰淇淋、水果、果酱、蜂蜜等品尝，味道更好！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 55克
牛奶 100克
低筋粉（蛋糕粉） 200克
泡打粉 5克
无盐黄油（蛋糊用） 60克
无盐黄油（涂抹模具用） 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡蛋和细砂糖混在一起，搅拌均匀；
  • 步骤 2/7
    将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀；
  • 步骤 3/7
    将面粉和泡打粉混在一起，过筛，倒入蛋液中，搅拌均匀；
  • 步骤 4/7
    将黄油隔水融化，将黄油倒入蛋液中，搅拌均匀；
  • 步骤 5/7
    将模具放火上烤热，刷上一层黄油，待油烧热；
  • 步骤 6/7
    盛一勺蛋糊在模具上，盖紧（如果需要烤得更规则，可用刮刀刮一下面糊，让它流均匀）；
  • 步骤 7/7
    放火上烤，小火，每面烤1分钟左右，然后翻面，翻两三次，打开模具注意观察，至表面有微微焦黄色即可。
小贴士

1、注意烤的时候全程都要用小火，这样才能烤得更加均匀，不易糊掉；

2、涂抹黄油一是为了更好得脱模，二是为了保护模具；

3、做华夫饼建议一定要用黄油，而不是玉米油、大豆油、色拉油之类，我们试过，用黄油做出来的华夫饼更好吃。

4、泡打粉是个令人纠结的问题，但是如果要让华夫饼蓬松可口，泡打粉确实是不可或缺的关键材料，注意选用不含铝的泡打粉。

5、泡打粉和蛋糕粉一定要混合过筛，这样才能更加均匀。

发布于 2019-02-16
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