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蓝莓水果小煎饼
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楷模

看不到太阳的下午,我最不愿意出门,不过地处阴冷潮湿的南方,如果一动不动地宅在家,只会越来越冷。所以为了让自己暖和起来,我更喜欢动动手,做做温暖的下午茶,与家人或朋友一同分享,不仅暖了自己,更暖了他人

时间:1-2小时
食材
泡打粉 1/4茶匙(1.5g)
蛋液 1汤匙(10ml)
牛奶 115ml
融化的黄油 1汤匙(15ml)
蓝莓酱 1茶匙
水果 适量
细砂糖 1汤匙(15g)
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用;
  • 步骤 2/11
    将鸡蛋充分打散,加入牛奶;
  • 步骤 3/11
    再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀;
  • 步骤 4/11
    将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟;
  • 步骤 5/11
    将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右);
  • 步骤 6/11
    平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热;
  • 步骤 7/11
    取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右;
  • 步骤 8/11
    待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出;
  • 步骤 9/11
    取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上;
  • 步骤 10/11
    再加一个小饼,放上切块的黄桃;
  • 步骤 11/11
    再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。
小贴士

1. 面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软;

2. 煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香;

3. 小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟;

4. 最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。

发布于 2019-01-20
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