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虾酱鸡蛋饼
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曼雪杀戮横行

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

食材
现磨虾酱 500克
鸡蛋 2个
大葱 一根
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的
  • 步骤 2/10
    打入2个鸡蛋在虾酱中
  • 步骤 3/10
    加入切碎的大葱
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。
  • 步骤 6/10
    锅中放油
  • 步骤 7/10
    油热后倒入部分虾酱
  • 步骤 8/10
    用铲子将虾酱摊平，
  • 步骤 9/10
    不要急着翻面，待一面成型后再翻面
  • 步骤 10/10
    二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭
小贴士

这道菜没有技巧，不要着急翻面，以免翻碎了；盐的用量比平时炒菜的量多一点即可

发布于 2018-07-18
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